1. TrentoDOC

TrentoDOC is de mousserende wijn die rondom Trento heen gemaakt wordt. De druiven die gebruikt mogen worden zijn Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco en Pinot Meunier. De Chardonnay zal meestal de boventoon voeren omdat deze op de kalksteen rotsen die goed op de zon liggen zulke mooie resultaten levert. Binnen TrentoDOC worden witte en rosé wijnen gemaakt.

Buiten Italië is TrentoDOC niet zo bekend. Behalve de Prosecco genieten de mousserende wijnen uit Italië sowieso geringe bekendheid. Omdat TrentoDOC een metodo classico (net als Champagne) is, is de prijs ook nog eens fors wat de verbreiding niet bevorderd. Het is echter een superwijn die in vergelijking met Champagne heel mooi geprijsd is.

De TrentoDOC wijnen zijn net als Franciacorta DOCG gastronomische wijnen, maar toch wat toegankelijker dan de complexere Franciacorta wijnen. Toch wint een TrentoDOC wijn het regelmatig van de Franciacorta's tijdens de jaarlijkse bollicine verkiezing in Italië.

2. Gebied

Als u op weg bent naar het Gardameer via de Brenner dan betreedt u zodra u Alto Adige verlaat, het Trentino gebied. De wijngaarden voor de TrentoDOC liggen links en rechts naast de snelweg, op kalkgrond hellingen van zo'n 200 tot 800 meter hoog. Trentino heeft verrassend veel zonuren, maar de bergen zorgen voor goede temperatuurwisselingen. Ze zorgen zowel voor een sterk verschil tussen dag en nachttemperatuur maar ook tussen zomer en winter temperatuur. Het bergklimaat wordt tevens sterk beïnvloed door het nabij gelegen enorme Garda meer. In de hete zomers zorgt het Gardameer voor een verkoelend briesje langs de wijnstokken.

De Trentino regio heeft het ideale micro-climaat voor het kweken van de beste druiven voor spumanti. De kalkrijke bodem en het microclimaat zorgen voor de beste omstandigheden voor de ontwikkeling van deze druiven zodat zij weer de ideale basis vormen voor verfijnde geurige wijnen.

3. Geschiedenis

De grondlegger van de TrentoDOC was Giulio Ferrari, die in 1902 begon met de ontwikkeling van de wijn naar voorbeeld van de Franse Champagne. De TrentoDOC is de eerste Metodo Classico van Italë. In 1993 kreeg de wijn haar DOC status. Op dit moment worden er 10 miljoen flessen per jaar gemaakt door een kleine 29 producenten.

4. Wijnstijlen

De TrentoDOC komt in 3 stijlen:

• Senza Annata:
  • Sur lie 15 mnd
  • Minstens 11,5% alcohol
• Millesimato:
  • Sur lie 24 mnd
  • Minstens 11,5% alcohol
• Riserva:
  • Sur lie 36 mnd
  • Minstens 12% alcohol